Farinata

Przygotowanie:

Mąką wsypać do miski, dodać wodę i bardzo dokładnie wymieszać, aby nie było grudek.

Odstawić na co najmniej godzinę. W niektórych przepisach jest mowa nawet o 10 godzinach, podczas których masa gęstnieje, ale to nie jest konieczne, bo nawet rzadsza i tak się dobrze upiecze.

Kiedy masa odpocznie, zdjąć z jej powierzchni ewentualne bąbelki, grudki, które wypłynęły. Dodać oliwę, sól, pieprz i rozmaryn. Wymieszać.

Naczynie żaroodporne natłuścić, wylać masę.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez mniej więcej 30 minut. Na koniec można włączyć funkcję grill, aby lekko zapiec górę.

Kiedy przestygnie, wyjąć i pokroić na dowolne kawałki.

Można jeść jako samodzielną przekąskę, na przykład z mieszanką sałat. Albo potraktować jak polentę i serwować z gorącymi sosami.

Smacznego!