Pomidorowy chłodnik

Składniki:

200 g pomidorów
2 żółte papryki
50 g cebuli
20 g mąki
1 ząbek czosnku
1 łyżka przecieru pomidorowego
400 ml soku pomidorowego
bulion warzywny
2 suszone goździki
cynamon
liść laurowy
łyżka soku cytrynowego
cukier do smaku
łyżeczka tabasco
oliwa z oliwek
sól

40 min

Drukuj

1. Rozgrzać oliwę, przyrumienić posiekaną cebulę.

2. Paprykę pokroić w paski (wyjąć nasiona), wrzucić do cebuli.

3. Warzywa oprószyć mąką, dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory bez pestek, przecier pomiodorowy, bulion i przyprawy. Gotować 10 min.

4. Wyjąć liść laurowy i zmiksować zupkę. Schłodzić.

5. Do zimnej zupy dodać sok pomidorowy, doprawić tabasco i sokiem z cytryny. Udekorować pokrojonym zielonym pomidorem. Przed podaniem schładzać 12 godzin w lodówce.

Wejdź na: