Amaretti

Przygotowanie:

Migdały wymieszać z przesianym cukrem pudrem.

Jeśli nie uda się kupić migdałów mielonych, można kupić płatki migdałowe i wrzucić je do blendera. Błyskawicznie zmienią się w migdałowy pył.

Białka ubić na sztywno, delikatnie wmieszać do nich zmielone migdały i cukier.

Powstanie gęste, nieco klejące ciasto.

Dodać likier lub esencję migdałową i wymieszać.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Masę migdałową przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na blaszkę malutkie ciasteczka.

Bez problemu można też nakładać masę zwykłą łyżeczką.

Ciasteczka nie będą może wtedy idealnie równe, ale to absolutnie nie przeszkadza w ich jedzeniu.

Piec około 15-20 minut w temperaturze 160 stopni do lekkiego zbrązowienia.Wtedy będą chrupiące.

Jeśli wyjmiemy je nieco wcześniej, ciasteczka powinny być w środku bardziej ciągnące, mniej chrupkie.

Wiele osób lubi właśnie takie „ciągutki”.

Smacznego.