Papryka faszerowana z parmezanem

Przygotowanie:

Ząbek czosnku obrać, posiekać drobno, wrzucić na patelnię z odrobiną oliwy.

Pół papryki pokroić w paseczki lub w kostkę, nie musi być drobno. Pół cukinii pokroić w półplasterki.  Dorzucić  do czosnku na patelnię, chwilę podsmażać .

Dodać 2-3 łyżki wody, przykryć pokrywką, aby warzywa lekko się poddusiły, trochę zmiękły.

Nie rozgotowywać ich, bo jeszcze będą potem zapiekać się w faszerowanej papryce.

Doprawić wedle uznania, można nieco pikantniej.

Kiedy warzywa dojdą do siebie i będą al dente, przygotować całą paprykę - przekroić ją, oczyścić z pestek, skropić wewnątrz oliwą. Nałożyć  duszone warzywa do łódeczek paprykowych.

Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, ułożyć w nim papryki i włożyć do średnio nagrzanego piekarnika na pół godziny.

Po tym czasie wyjąć na chwilę, posypać obficie parmezanem pokrojonym w wiórki (najlepiej to zrobić obieraczką do warzyw). I wstawić jeszcze na 10 minut, góra 15. Papryka nie powinna być zbyt miękka, bo się rozpadnie. 40 minut pieczenia powinno sprawić, że będzie stawiała lekki opór zębom i sztućcom. I tak ma być.

Smacznego!